Właściwie, to brnąc nurtem poprawności politycznej, powinno być „White Ukrainian”. Jak zwał tak zwał… Wersja z mleczkiem, popularnego koktajlu z wódki i likieru kawowego. Do tej pory tego nie wiedziałem, ale nawet tak prostego i wdzięcznego klasyka można spier…ić.
Odkąd liznąłem nieco wiedzy o miksologii, niezmiernie rzadko raczę się koktajlami w lokalach. Pewnego jednak razu, będąc w centralnej części naszego kraju, stwierdziłem, że zweryfikuję swoją wiedzę o przyrządzaniu koktajli. Padło na Białego Ukraińca, i nie mam tu na myśli koloru skóry.
Całość wyglądała jak żygowiny… Ale fakt, mimo wszystko całkiem smaczne.
Barman Pustego Baru
Z niecierpliwością i fascynacją podziwiałem pracownika baru, zabierającego się do realizacji mojego zamówienia. Poza szklanką Old Fashioned to całą resztę zrobiłbym inaczej. Zaczęło się od tego, że do szklanki wleciał kruszony lód. Aż mną wzdrygnęło, ale nie pomyślałem, będzie dobrze. Ale nie było… Wprost do szklanki wpadła jakaś przeciętna wóda, zaraz za nią likier kawowy. Tu muszę przyznać, że dobry, ale o zgrozo do tego wszystkiego poleciało mleko jak do kawy. Mój koktajl nabrał mało ciekawego koloru a morderstwa dopełniono, bełtając wszystko w szklance. Całość wyglądała jak żygowiny… Ale fakt, mimo wszystko całkiem smaczne.
Jak powstał mój White Russian? Przede wszystkim, koktajl ten podajemy na kościach lodu. Spienione tłuste mleczko lub śmietanka ma powoli i delikatnie spływać po lodzie, tworząc charakterystyczny efekt, którego nie uzyskamy na kruszonym lodzie. Kolejna ważna sprawa: koktajl ten przygotowujemy w szklanicy barmańskiej, gdzie mieszamy wódkę i likier kawowy w towarzystwie świeżego lodu. Dopiero po zmieszaniu alkoholi, przelewamy je do szklanki Old Fashioned. Wisienką na torcie, jest warstwa śmietanki, wcześniej napowietrzonej i delikatnie nałożonej na taflę koktajlu. Efekt? Oceńcie sami.
A co ze smakiem? Już to wielokrotnie powtarzałem. Połowa smaku to wrażenia wizualne. Wódka z posmakiem kawy, posłodzona śmietanką. W takim wydaniu smakuje łagodnie i na prawdę wyśmienicie. Szczególnie docenią ten smak wielbiciele caffe latte lub cappucino.
Dodaj komentarz